Det bugner med gode japanske restauranter i New York. Og koreanske. Og vietnamesiske. I det hele taget er der rigtig meget godt asiatisk fusionskøkken at finde. 

Navnlig på gaderne St. Marks (8.gade), 9. og 10. gade mellem 1. og 3. avenue finder du en lille enklave af rigtig gode japanske og koreanske spisesteder, hvor sushi kun udgør en minimal del af menu-kortet – hvis det overhovedet har fået lov at komme med.

En af mine japanske favoritter er Soba-ya på 229 East 9th Street mellem 2. og 3. avenue. Om end restaurantens ydre såvel som indre fremstår ret beskedent, er maden det ingenlunde. Prøv f.eks. makiruller baseret på soba-nudler, soja-konserveret tun, eller grøntsags-tempura - og husk også at gemme plads til en af menukortets spændende desserter, som f.eks. honning-wasabi is.

 

Kommer du forbi i weekenden, kan du nemt blive mødt med en halv times ventetid før du får et bord, for det er nemlig ikke kun New Yorks japanske indbyggere og besøgende, der udgør restaurantens kerne-klientel. Mange, såvel lokale som turister, har fået nys om Soba-yas sofistikerede køkken, som heldigvis gøre hele ventetiden værd!